虾仁粉丝(煲)

虾仁粉丝(煲)

虾仁粉丝(煲)的做法说明

一直对外面的各种干锅铁板粉丝青睐有加,自己决定尝试一下

虾仁粉丝(煲)的食材和调料

粉丝一小把
十几颗
小包菜三分之一个左右
两粒
辣椒若干
鸡蛋一个

虾仁粉丝(煲)的做法与步骤

  1. 1.

    准备工作:粉丝在常温水里泡发,大约20分钟左右捞出沥干备用。包菜切丝,剁成蓉。

  2. 2.

    放一丢丢盐在鸡蛋里,打匀。六成油温下锅,炒碎,八成熟时起锅。

  3. 3.

    仁去沙线,洗净,沥干水分。油稍微多一点,六成油温下锅,快速翻炒,两分钟左右起锅,把汁也一起盛出。

  4. 4.

    锅里适量油,把辣椒蓉煸香,包菜丝下锅翻炒。把仁和鸡蛋也下锅,烹入适量盐、生抽和料,不要等汁收干,把粉丝下入,小火快速翻炒,直至汁收干。起锅。

小贴士

粉丝会粘底,所以要小火,汁收干应立即起锅。有条件可以用砂锅收汁。

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