鲫鱼饼子一锅出
鲫鱼饼子一锅出的做法说明
之所以叫“一锅出”，就是一出锅，主菜，主食，肉和菜都有了，一家人围坐分享，好不天伦之乐！
鲫鱼饼子一锅出的做法与步骤
- 第1步.
将玉米面和面粉混合均匀，用温水和匀，盖上布醒1小时
- 2.
鱼去鳞和内脏，清洗干净，控干水分，两面开花刀，便于稍后入味。兑碗汁：一勺酱油、两勺醋，4g盐，八角、白糖、辣椒段、葱姜蒜和适量清水。
- 3.
热锅用姜擦一下锅底，倒油，6成油温开始煎鱼，两面都成金黄色，烹白酒，倒入碗汁，加适量清水烧开转小火慢慢炖。
- 第4步.
把醒好的玉米面团揪小块，在手中按扁，贴到锅壁上，一半没入鱼汤中，盖盖慢炖
- 第5步.
待汤汁收到1/3处，鱼入味即可，不用出锅，连锅一起上桌就好，豪爽吧？
小贴士
1.水要宽一些，因为还有给饼入味的功能
2.大伙儿还可以根据自己口味加入茄子、豆腐、白菜之类的
3.千滚豆腐万滚鱼，偶一般都多炖会儿
