番茄炒蛋

番茄炒蛋的做法说明

番茄炒蛋是大家最日常的一道美味，简单易做。今天我给大家分享的番茄炒蛋绝对味道巴适得板～嘻嘻！我给大家说一下选葱，我们现在菜市场的小葱很多种类，最好的香味最足的是葱头有红色的老葱壳，我们四川人称之为火葱！

第1步.
番茄一个鸡蛋两个小葱三两颗
第2步.
番茄我没有烫过去皮，有需要的可以去一下，我觉得番茄炒蛋本就是一个简单的菜，只要不影响菜本身的味道可以简略。选番茄尽量用手掂一下，我买这个番茄的时候就觉得太轻还是买了，果然里面很空，掂着重的番茄里面果实饱满这样才好！切记不要食用未成熟的番茄。
第3步.
切番茄分四瓣再切成厚薄一致的小扇形，这个看个人爱好！这就是我不愿烫皮的原因，烫皮之后造型很难看啊！也不太容易切漂亮啊！也可以切成月牙型小方块都可以。
第4步.
葱也切好备用尽量建议切小一点，大小匀称切不好就切慢点，用心的东西都会切好！
第5步.
蛋炒好放一边备用
第6步.
锅里再下油把番茄翻炒一分钟，五成熟左右下鸡蛋一起翻炒十来下，加糖，喜欢甜一点的加一勺，加盐、味精，起锅关火加三分之二的葱炒匀，放放盘里再把剩下的葱撒在上面，这个也可以加适量的姜。