土豆烧排骨
土豆烧排骨的做法说明
不得不说我大四川的豆瓣酱就是万能
土豆烧排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨切块放入开水（可以用烧水壶快速烧开）烫两三分钟后捞出，烫的时候可以去把土豆切块，土豆小会软得快一些大就慢一些靠个人喜好决定
- 2.
倒油入锅，热油之后小火放入白糖，再把切好的姜蒜放入国内翻炒两分钟后加两勺郫县豆瓣继续翻炒
- 3.
倒入排骨炒一会儿后加入料酒，生抽再翻炒一会儿
- 第4步.
加入冷水没过排骨（炖久一点会肉质比较软需要的水也会多一些）盖上盖子等水烧开
- 第5步.
水烧开后加入土豆
- 第6步.
盖上盖子继续大火焖半小时左右 汤汁到排骨一半的时候换小火再焖十五分钟
- 第7步.
收汤的时候加入老抽上色，加盐调味（起锅时一定要尝尝味道），翻炒一下起锅
