油焖豆角
油焖豆角的做法说明
来天津十几年了，很喜欢天津菜的味道，这道油焖豆角是跟一个天津老大爷学的，虽说是素菜，吃起来据说有肉的味道，我们家俩娃都很喜欢
油焖豆角的做法与步骤
- 第1步.
架豆角去筋，用手掰成寸段，控干水分。这次用的是姥姥种的紫色的豆角，市场多为绿色
- 第2步.
架豆角肉厚，吃起来口感更好，适合做油焖豆角
- 第3步.
开火，锅里放油加热，放大料煸出香味，豆角入锅煸炒至皮起皱，然后加生抽或者酱油，清水一小碗，水刚刚没过豆角就可以了，盐适量，搅拌均匀，然后就盖盖子炖吧
- 第4步.
大概十五分钟收汁就可以关火了，出锅前放入蒜末
- 第5步.
市售架豆如图
- 第6步.
补充图片，手掰豆角更容易入味
- 第7步.
豆角煎虎皮色吃起来更香
小贴士
豆角要选择架豆角，肉厚，口感好，酱油不用很多，上色就可以了，推荐千禾酱油，这道菜很快手，我家娃爱吃
