6寸 戚风蛋糕

6寸 戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋清蛋黄分离

   
2. 第2步.

   蛋黄中加入18g白砂糖，用蛋抽搅匀。

   
3. 第3步.

   加入油，搅匀。

   
4. 第4步.

   加入牛奶，继续用蛋抽搅匀。

   
5. 第5步.

   最后加入过塞的低筋面粉，用橡皮刮板翻拌至无颗粒即可。

   
6. 第6步.

   蛋清加入36g白砂糖，用电动打蛋器打发，打至干性泡发。  

   
7. 7.

   把打发好的蛋清，先取1/3的量到蛋黄糊中，用刮板翻拌均匀，再把拌匀好的蛋黄糊全部倒入到蛋清盆中，继续翻拌。拌匀之后倒入模具。

8. 8.

   放入预热好的烤箱。用上下火150℃ ，烤50min  就可以了。我用的是低温长时间烤，蛋糕就不会开裂啦～