鱼香茄子

鱼香茄子的做法与步骤

1. 1.

   茄子切块，热锅多油炒至茄子变软捞出。多余的油盛出来炒别的菜可以用。

2. 2.

   大蒜瓣剁细。重起热锅，加入少量油，加入葱花，辣椒粉，小火爆香。

3. 3.

   加入豆瓣酱翻炒片刻后倒入茄子。大火翻炒。

4. 4.

   倒入鱼香汁(鱼香汁组成部分：米醋，生抽，盐，白糖),翻炒片刻。

5. 5.

   撒入葱花继续翻炒片刻后起锅。