黑椒牛柳

黑椒牛柳的做法与步骤

1. 第1步.

   先将牛肉逆纹切条状，加盐、酱油、绍酒、黑椒碎、蚝油、淀粉、蛋清拌匀腌制。再将洋葱、菜椒切条状备用。

   
2. 第2步.

   锅烧热入油（略多点），待油温升至5成热，下牛柳快速划炒，待牛肉6-7成熟，出锅盛盘。

   
3. 第3步.

   锅内留底油，下洋葱翻炒至无生葱味。

   
4. 第4步.

   再倒入菜椒和牛肉与洋葱一起翻炒，并调入黑椒酱（自己配制的），点少许盐翻匀。

   
5. 第5步.

   滴两滴香油拌匀，出锅装盘食之。