可可泡芙

可可泡芙的做法说明

淡奶油打开后当然要做消耗淡奶油的甜品喽。儿子喜欢吃泡芙，上次做失败了，烤出的黄油饼他都把吃光了。所以，在哪里跌倒就在哪里爬起来。今天我依然要做泡芙，而且是可可泡芙。

第1步.
先把鸡蛋打散放在碗里。
第2步.
把低筋面粉、可可粉过筛。
第3步.
在用小奶锅把牛奶、黄油、盐煮至黄油融化。黄油要切小块哦。
第4步.
黄油融化沸腾后离火，迅速倒入过筛好的粉类。用木勺搅拌至无明显颗粒，再把小奶锅放到灶台上小火继续搅拌。直到锅底出现一层面粉的薄膜。这样才能把面粉烫熟，在烤的时候可以膨胀起来。
第5步.
面糊烫好后离火冷却两分钟，打散的鸡蛋液分几次加入面糊中，每次加入都要搅拌均匀后再加入下一次蛋液。直至舀起面糊呈照片那样的倒三角型，不会滴落。
第6步.
面糊放入裱花袋，用花嘴挤出直径约4厘米的花式面糊，预热烤箱200度。
第7步.
用200度烤20分钟左右，烤前在面糊上喷点水，这样好像脆一点。中途不能打开烤箱哦。面糊会塌的。
第8步.
淡奶油放在无水无油的盆里放入白砂糖打发，要垫上冰块哦。15分钟左右打至硬性。用裱花袋以及泡芙专用裱花嘴将奶油挤入泡芙中。