云腿月饼
云腿月饼的做法与步骤
- 1.
馅：1.面粉撒入烤盘中入预热烤箱，中层150摄氏度25分钟左右微黄结块即可。 2.火腿丁125g，白酒1g混合 3.筛入熟粉，揉至无明显颗粒团成团即可，不可过度揉捏
- 2.
皮：蜂蜜，糖，嗅粉，苏打，冷水，搅拌均匀至沙糖融化，倒入高筋面粉与低筋面粉的混合物，先加入40%的面粉混合成面糊（非常粘稠的状态），加入猪油混合均匀（多揉一会儿），再加入剩下面粉揉成面团，盖上保鲜膜松弛30分钟
- 3.
松弛好的皮分成25g一个
- 4.
馅也分成25g一个
- 5.
面皮搓成长条压扁成舌状，从一头卷起，压扁，再将两端收口往下收收
- 6.
取面皮包入馅保鲜膜覆盖，松弛25分钟
- 第7步.
入预热好的烤箱，上层，190～220摄氏度，烤至上色即可，20分钟即可
- 第8步.
味道还是很不错的
