鹽焗黃膏蟹
鹽焗黃膏蟹的做法说明
嘗試呢道菜是由于在香港屯門的廣東名門吃到，感覺大為驚喜。
鹽焗黃膏蟹的食材和调料
| 黃膏蟹 | 2只 |
| 花雕 | 一支 |
| 八角 | 適量 |
| 花椒 | 適量 |
| 薑 | 適量 |
| 蔥 | 適量 |
| 粗鹽 | 2斤 |
鹽焗黃膏蟹的做法与步骤
- 1.
先將蟹洗乾淨，放入花雕中，等佢飲醉，大約半小時
- 第2步.
將醉蟹放入已經燒開的熱水中蒸，由於我買的黃膏蟹比較大只，我蒸咗25分鐘
- 第3步.
趁蒸蟹時將粗鹽，花椒，八角，薑片炒香，備用，粗鹽一定要炒熱
- 第4步.
將蒸好的蟹放入粗鹽中，倒入浸蟹的花雕（倒三分二)。開大火，直至酒完全蒸發，開火燜十分鐘。然後盛出蟹，用牙刷把鹽刷掉，開吃
- 第5步.
食蟹啦！
