原味电饭煲蛋糕

原味电饭煲蛋糕的做法说明

没有烤箱的可以用电饭煲解馋哦。我用的方子是配合这个电饭煲的，如果用其他的电饭煲，要适当调整方子一下哦。我的电动打蛋器是分五档的。做完了才记得拍照^_^

第1步.
把冷藏鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。分别放在无水无油的打蛋盆里。
2.
制作蛋黄面糊，植物油和牛奶用手动打蛋器混合。
3.
加入两汤勺糖手动打蛋器拌匀。
4.
逐个加入蛋黄，打散至微微发白。
5.
分两次筛入面粉。
第6步.
拌匀至光滑无颗粒。
第7步.
打发蛋白：先滴几滴白醋入蛋白里，剩下的砂糖分三次倒入。电动打蛋机的1档打1分钟，起粗泡时加入三分之一砂糖，用3档打1分钟，此时见纹路，再加入三分之一砂糖，再用3档打至起尖角时加入余下的三分之一砂糖。最后把蛋白霜打至直起时有直挺的尖尖，即硬性发泡。
第8步.
电饭锅内胆涂上薄薄一层油，按下煮饭键。
第9步.
用电动打蛋器再打几下蛋白霜，避免消泡。取三分之一蛋白霜加入蛋黄面糊中，拌匀，再倒入剩下的蛋白霜中拌匀。
第10步.
电饭煲内胆预热好，跳到保温键时把蛋糕液倒进去，盖上盖子焖20分钟，后再按下煮饭键，焖40分钟，共60分钟。
第11步.
倒扣晾凉后才能切哦。