蜂蜜香甜月饼
蜂蜜香甜月饼的做法说明
用蜂蜜代替转化糖浆，月饼带有一股淡淡的蜂蜜香甜。也降低了糖分，吃起来更健康。内馅用了家里现有的几样，简单方便。
蜂蜜香甜月饼的做法与步骤
- 1.
炒制花生、芝麻。将炒好的花生去皮切小颗粒，不要太碎。芝麻研磨碎。
- 2.
将花生碎、芝麻、红豆沙、椒盐拌匀。
- 3.
用半勺水融化碱面。加入125g蜂蜜，180g面粉。拌匀。保鲜膜包裹，室温醒1个半小时。
- 4.
将内馅20g一个搓成球，面团20个一个压成饼。
- 5.
用面团包裹内馅，粘少许面粉搓圆。放入模具。直接压制在烤盘上。
- 6.
烤箱预热180℃，中层。烤5分钟定型后，刷蛋液。想要颜色深，就多刷。反之，少刷。切记要适量，否则花纹会不清晰了。
- 7.
180℃继续烤15分钟。刚出炉的月饼比较干酥，需要放入保鲜盒置于阴凉干燥处，等2天回油后再吃。
小贴士
1.内馅可以根据自己的喜好更改，也可以做蛋黄、肉松等。
2.蛋液要适量。
3.月饼需要回油。
