冰皮月饼
冰皮月饼的做法说明
随着中秋节越来越近，各式月饼已经放上了各大商城的主要柜台。许多亲们在家里自制月饼，享受零添加美食。健康又美味。口感酥软滑爽、略有弹性，享受劳动与收获的乐趣！
冰皮月饼的做法与步骤
- 第1步.
先将1000克的冰皮粉加入容器中，加入500克的沸水搅拌均匀（不能用冷水等直接搅拌）小贴士：冰皮刚开始比较粘手，随着时间延长会变的光滑不粘手
- 第2步.
低速搅拌至干粉完全消失，无颗粒，看起来表面光滑，有弹性（力气轻的女生建议用手掌去压，压平在叠起来在压，反复操作）静止两三分钟即可使用
- 第3步.
这时候我们把月饼陷搓圆分成15克一份，月饼搓圆35克一分，成品是50克一个！有的配方是1：1， 这是我个人得出经验，仅供参考
- 第4步.
在台面上撒点糯米粉，防止冰皮脱膜时被黏贴台面。取个面团压扁，中间厚，两边薄。放入馅料收口，直至月饼皮完全向中心收拢闭合
- 第5步.
将包好的馅料的月饼揉搓成型，搓圆。如图！如果喜欢别的口味，可以加点草莓粉。方法是一样的，可以制作了缤纷多彩的冰皮月饼哈！
- 第6步.
模具上撒少许的糯米粉，将多余的糯米粉倒出，这样好脱模，印出来的花纹也漂亮！
- 第7步.
将包好的月饼搓成椭圆形放入模具当中，这样就不会碰到模具的边缘，
- 第8步.
一手将模具固定在台面上，另一手推压3--5分钟，轻压成型
- 第9步.
手指轻压一下最后脱模，完成。（如果脱膜后觉得粉太多，可以用小刷子轻轻刷掉点粉）
- 第10步.
最后一步，封口，如果家里没有封口机，可以省略掉噢！把做好的冰皮月饼放在冰箱保存好数小时后可拿出来食用。
小贴士
冰皮月饼，在常温下不能超过两个小时，会产生变质等情况！
放进模具时，面团一定要撒点糯米粉，以免印的时候粘在模具推不出来，或者推出来变形了。
至于饼陷，豆沙，莲蓉，水果等，好多月饼陷都可以做冰皮月饼的内陷，大家自由发挥噢
