炸藕盒

炸藕盒的做法与步骤

1. 1.

   猪肉剁泥，加一勺清水，沿一个方向搅拌，加盐生抽、料酒、蛋清、姜末、葱末一个方向搅打上劲儿，放入冰箱腌半小时。

2. 2.

   藕去皮，切成厚0.6cm的片，再从中间切一刀，不要切断，每两片相连成合页状。

3. 3.

   将肉馅塞入藕片中，压实，使藕孔中充满肉馅不松散

4. 4.

   面粉淀粉苏打粉盐蛋清加适量清水，搅打成均匀面糊

5. 5.

   锅中油六成热时，关小火，将藕盒放入面糊中均匀包裹面糊，放入油锅中炸至表面金黄即可。