简约版蛋糕卷
简约版蛋糕卷的做法说明
超级简单的蛋糕卷，没有任何添加剂，不加奶油的蛋糕卷，简约又好吃，特别适合孩子食用。
简约版蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，用无水无油的容器装好
- 第2步.
倒入3--5滴的白醋
- 第3步.
电动打蛋器打蛋清至粗泡，加入15g白糖
- 第4步.
打至细泡，再加入15g白糖
- 第5步.
打至蛋清呈细腻纹路把剩下的白糖加入
- 第6步.
打至打蛋器能提起小尖钩就ok了，放冰箱冷藏备用
- 第7步.
准备蛋黄
- 第8步.
将油、牛奶一起倒入蛋黄碗里，用手动打蛋器搅拌均匀
- 第9步.
筛入低筋面粉
- 第10步.
用打蛋器打均匀
- 第11步.
冰箱取出蛋白用刮刀取1/3的蛋白至蛋黄液里，刮刀用切拌的方式将其拌匀
- 第12步.
将剩下的蛋白全部倒入蛋液里，用刮刀拌切均匀，记住不要过份搅拌，以免发泡
- 第13步.
烤盘铺好油纸
- 第14步.
将搅拌好的蛋糕液倒入烤盘，用平切刀将蛋液铺满烤盘
- 第15步.
刮刀轻轻在蛋液表面抚平，用力把烤盘振动两下以消泡
- 第16步.
烤箱上下火150度预热后将蛋液放入烤30-40分钟
- 第17步.
烤至表面微黄可用手轻轻按下但不破裂（或用牙签扎至深部取出无蛋液）表示烤好将烤盘取出，提起油纸将蛋糕放至烤架上并撕开四边的油纸晾凉
- 第18步.
晾至温热时再在上面铺上一层油纸将整个蛋糕反扣，撕去上层的油纸
- 第19步.
将蛋糕卷起，像卷寿司那样，可以稍稍用力，卷好后用油纸包好定形两分钟
- 第20步.
定形好就可以切啦，要用锋利的刀哦，俺因为把油纸弄反了，蛋糕皮有些掉了，亲们要注意哦。
- 第21步.
卖相还可以吧，小姑吃了说味道不错，口感细腻
小贴士
用油纸时可以先刷点油在上面再倒蛋液或铺上，蛋糕皮就会比较完整，俺因为赶着接孩子，把这步给忘了
