快手便当

快手便当的做法说明

习惯了天然食材带来的美味，已经很久都不使用味精鸡精等添加剂，也习惯少油少盐的口味，于是便开始每日自带便当！
周日卤了一锅卤味，D先生又出差去了，于是就吃了好几顿。尽量要做到每日新鲜食材哈，我是实在没办法，而且也是偶尔吃吃。

1.
猪耳朵切成细条状，保存每块基本大小相同。把青椒切成和猪耳朵相似的大小条状。锅内放一点点油，下猪耳朵，煎炒1分钟。把青椒加入，煎炒3分钟。加少量盐，拌匀。起锅。
2.
锅洗净烧热，加适量油（不需要太多）。取一只鸡蛋打散，加10ml黄酒，5ml冷水，一点点盐，拌匀。油热后倒入鸡蛋液，30秒内用筷子搅散。后保持30秒不动，再次炒散小块。取出，用锅内余油，加入芹菜轻度腌制的酸菜。2分钟后加入炒好的鸡蛋，混匀装盘。
3.
卤好的花生米下锅加热，拌入适量卤汤。收汁装盘。
4.
分3块区域装好便当，搞掂！