爆炒花甲

爆炒花甲

爆炒花甲的做法说明

味道超级棒!可以根据自己的口味调整酱的量,很下饭的一道菜,鲜嫩可口。

爆炒花甲的食材和调料

花甲
韭菜
蚝油
辣椒酱(任意辣椒酱即可)
黄豆
盐干辣椒
淀粉
香油

爆炒花甲的做法与步骤

  1. 1.

    花甲倒入盆中 加满水 放一勺盐滴几滴香油静置半个小时左右
    这个步骤是为了让花甲把沙子吐干净

    爆炒花甲的做法步骤 第1步
  2. 2.

    半小时后(时间长点更好)清洗花甲 直到水见清为止

    爆炒花甲的做法步骤 第2步
  3. 3.

    花甲冷水入锅 水刚刚淹过花甲即可 水烧开花甲全都开口后即捞出 时间一定不要太长

    爆炒花甲的做法步骤 第3步
  4. 4.

    葱姜蒜干辣椒韭菜 此处注意蒜一定要切成沫

    爆炒花甲的做法步骤 第4步
  5. 5.

    配置酱汁:一勺半辣椒酱 一勺黄豆酱 两勺料酒 一勺生抽 一勺蚝油 半勺糖 半勺盐

    爆炒花甲的做法步骤 第5步
  6. 6.

    锅中倒入适量的油 油热后放入葱姜蒜干辣椒炝锅(蒜沫只倒一半)香味出来后就可以倒入花甲了

  7. 7.

    翻炒几下后倒入韭菜继续翻炒 混合均匀后浇上刚刚配好的酱汁

    爆炒花甲的做法步骤 第7步
  8. 8.

    酱汁和花甲韭菜充分混合均匀后倒入另一半蒜沫

  9. 9.

    出锅前倒入水淀粉

    爆炒花甲的做法步骤 第9步
  10. 10.

    完工!享受美食吧!

    爆炒花甲的做法步骤 第10步

小贴士

前期沥沙子的步骤一定不要嫌麻烦 花甲处理的越干净吃起来的口感越好!

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