黑糖全麦戚风
黑糖全麦戚风的做法说明
全麦粉同样能做戚风～黑糖同样能打发蛋白～
这个菜谱带你打开新世界的大门！4蛋，只用3蛋黄，4蛋白（直接四蛋黄也可以）出来的效果是非常柔软的，然后比以前的戚风油量多了一些，蛋糕烤出来会更润一些
用的是浅井17cm中空模具一枚
黑糖全麦戚风的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料
- 第2步.
往蛋黄（我只用了3蛋黄）加入玉米油，用蛋抽搅拌均匀 （｡ò ∀ ó｡）你没有看错，我这次糖没放到蛋黄里搅拌
- 第3步.
加入牛奶，充分搅拌均匀
- 第4步.
筛入全麦面粉
- 第5步.
过筛出来的麦麸倒回去蛋糕盘内，用蛋抽搅拌至无干粉
- 第6步.
搅拌后是这个浓稠程度
- 第7步.
蛋白打至粗泡，60克黑糖分三次加入打发 你 （｡ò ∀ ó｡）没有看错，糖都用来打发了
- 第8步.
打发至硬性发泡状态 （｡ò ∀ ó｡）你没有看错，直接用黑糖打发的蛋白霜也非常顺滑非常美！
- 第9步.
蛋白霜分三次加入蛋黄糊，由下往上翻拌
- 第10步.
蛋糕糊的状态是蓬松的
- 第11步.
将蛋糕糊倒入戚风模具，拿起模具震平
- 第12步.
放入烤箱170度30分钟
- 第13步.
烤好的蛋糕倒扣晾凉，脱模后切块食用
小贴士
1.全麦粉也是要过筛加入的，过筛后麦麸倒回面粉糊搅拌
2.黑糖可以预先过筛一下，去除大颗粒
3.油量增大，同时蛋糕也会更润一些
4.不浪费的同学可以将四个蛋黄也加进去哟
5.重要的事情说三遍，你们真的没看错（｡ò ∀ ó｡）
