白菜肉饺子

白菜肉饺子的做法与步骤

1. 第1步.

   做肉馅:盐2g，蚝油，味精适量，肉100g，糖3g，鸡精3g 做菜馅:大白菜100g切丁，鸡精2g，芹菜适量，糖4g， 猪油，生粉，胡椒粉适量 然后把肉馅和菜馅混合，把肉馅和菜馅混合后放冰箱1-2小时 做肉馅的办法，在一块肉上切一条一条，但不要切断，反面也是一条一条，然后再翻过来与刚才的横线垂直切断，一条条切断后，剁就很容易了，把肉剁细

   
2. 第2步.

   揉面：高筋粉与低筋粉各取2Og，生粉20g，用开水混揉 搅成面团，再把面团与剩下粉类（80克高筋面粉和80克低筋面粉）搅匀，边揉边加水做面团， 水不要多 擀面：面团擀成长方形面皮，再把面皮对折再擀，反复 几次， 最后把面皮边卷起来成圆柱，把圆柱在面板上搓一下，用刀切一小个，一小个。 在板上洒些面粉，把小个压成圆饼皮， 把圆饼擀成皮时要左 手大拇指在圆饼皮的上边，右手用面杖擀，擀一下转个，转个 方向，再擀一下，再转个方向，直至成圆皮。

   
3. 第3步.

   包馅：左手拿皮，右手把馅放在皮上后捏好，可以搜索优酷饺子的八种包法

   
4. 第4步.

   在蒸锅蒸的那个孔面上刷油，水开后蒸8分钟即可。