扬州炒饭
扬州炒饭的做法说明
妈妈喜欢吃的炒饭，做给妈妈吃很幸福
扬州炒饭的做法与步骤
- 1.
鸡蛋入油锅滑散，盛出备用
- 2.
胡萝卜切丁，与青豌豆甜玉米焯熟
- 3.
少许油和料酒将虾仁煸至红色
- 4.
加入隔夜的米饭，蔬菜丁鸡蛋虾仁火腿翻炒均匀
- 5.
淋上蒸鱼豉油，加入盐味精调味，扣入碗中
小贴士
米饭的关键是水分少，才可以粒粒分明，隔夜冷饭和新鲜米饭少放水都是不错的选择
切蔬菜丁的时候要保证大小均匀，可以使炒饭中蔬菜丁受热均匀，
选择焯水保持青豌豆，甜玉米，胡萝卜鲜艳的色泽，可加入盐和少许食用油
虾仁和火腿提到增鲜的作用
青豌豆，甜玉米，胡萝卜，黄瓜给色泽带来惊喜
