自制酸梅汤
自制酸梅汤的做法说明
乌梅主产在四川、浙江、福建、湖南、贵州等地。乌梅在日本是盐渍了才食用。在中国大多是用青梅烟熏成乌梅！吃乌梅会刺激一种叫腮腺荷尔蒙的分泌，是一种老化的荷尔蒙。唾液腺会分泌少许腮腺荷尔蒙，然后与血液混合，促进细胞功能及触发新陈代谢。每日吃一、二个乌梅是抗细胞老化的最理想食物。
自制酸梅汤的做法与步骤
- 第1步.
乌梅清洗、泡发〔共约2小时，可减轻烟熏味〕。
- 第2步.
捞起沥干。
- 第3步.
砂锅（熬汤砂锅最佳）去油洗净，加1500-2000毫升清水，放入乌梅。
- 第4步.
大火煮滚后，转小火煮20-25分钟，加冰糖搅拌至冰糖融化关火。
- 第5步.
趁热撒入干桂花和玫瑰花瓣。
- 第6步.
晾凉后装入干净容器冷藏保存，或加冰块直接饮用（也可以将酸梅汤倒入冰格冷冻，这样以后加冰饮用就不会降低风味啦）。
小贴士
1、常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果酸梅汤一次喝不完，最好在冰箱里存放，但也不要超过三天。
2、煮过一遍的原料，可以再加适量水熬煮一次，可以分别饮用，也可以将两次煮出的汤水兑在一起饮用。
