毛毛虫面包（八个）

毛毛虫面包（八个）的做法与步骤

1. 1.

   除黄油外其他面团材料放入面包机，和面程序20分钟。加入室温软化黄油，再次开启和面程序20分钟

2. 第2步.

   第一次发酵，至两倍大，手指沾面粉插个洞不会迅速回弹

   
3. 3.

   面团称重，等分8份，每份95g左右

4. 第4步.

   逐个滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟

   
5. 第5步.

   擀面杖擀成长方形，提起反面横向摆放，下面用手指拨开一些面团便于粘合，从上到下卷起，捏紧收口，整形成粗线均匀的长条形

   
6. 6.

   摆入烤盘进行第二次发酵，至两倍大，表面刷全蛋液

7. 第7步.

   第二次发酵期间制作表面装饰材料，把黄油玉米油水放入小锅，小火煮至沸腾，离火，趁热晒入高粉搅拌均匀。凉至室温分次加入全蛋液，每次彻底搅拌均匀再加下一次，直至能拉起尖角

   
8. 第8步.

   烤箱170度预热，将面糊装入裱花袋，剪个小口，挤到刷好蛋液的面包上

   
9. 第9步.

   烤箱中层170度20分钟