海蛎干焖苦瓜
海蛎干焖苦瓜的做法说明
又称海蛎子。海蛎不仅肉嫩味鲜，而且营养丰富，有“海中牛奶”之美誉，含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分，其含碘量比牛奶和蛋黄高出 200倍，其含锌量之高，可为其它食物之冠。用它来炖汤、煮粥、配菜特别味美，今天用它来搭配苦瓜，是一道闽南菜做法味甘鲜美。
海蛎干焖苦瓜的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，海蛎干先泡发洗净。
- 第2步.
苦瓜竖着切段
- 第3步.
三层肉、葱白、海蛎干下锅热油爆香后，苦瓜下锅快炒加少许料酒，代水份干时再加水没过苦瓜盖上锅盖焖熟。
- 第4步.
代锅中水快要收干时，调味后再调入生粉勾薄芡，洒葱段、红辣椒装盘。
小贴士
苦瓜一定要煮熟不然会有一种辛味
