红烧肉
红烧肉的做法说明
这道非常家常的红烧肉，我想大家都会做！真的是瘦而不柴、胖而不腻！
红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
600g肉大约就是两小条五花肉，切大约3厘米宽的大块，不要担心会切太大！
- 第2步.
凉水下锅焯一下！放姜片、葱结、料洒！
- 第3步.
用温热的水把血沫冲洗干净，沥干备用！
- 第4步.
锅烧热转小火，放少许油，再放冰糖，等冰糖融化变成琥珀色起小泡泡的时候，慢慢地倒入沥干的五花肉，千万别让糖色溅到手上，会很痛！相信我！
- 第5步.
改中火慢慢翻炒，让肉上色！接着放一点红烧汁（或老抽），要不然炖完的颜色会非常黑！生抽，再炒一会！
- 第6步.
然后再加入适量热水，水要没过肉！放葱结、姜片、盐、味精、调料包！
- 第7步.
盖上锅盖，大火开锅改小火！
- 8.
直接炖也可以，但我会转到砂锅里炖，砂锅炖出来的口感真的不错
