巧克力薄荷盆栽杯 Chocolate Mousce Cupcake & Mint

巧克力薄荷盆栽杯 Chocolate Mousce Cupcake & Mint的做法与步骤

1. 1.

   将鸡蛋打散，加入细砂糖，隔水温热并不断搅拌至砂糖完全融化。

2. 2.

   将蛋液高速打发3分钟，低速调整2分钟。

3. 3.

   将低筋面粉和可可粉筛入蛋糊中大幅搅拌均匀。

4. 4.

   将大约40度的牛奶加入到蛋糕糊中大幅搅拌均匀。

5. 5.

   将蛋糕糊倒入模具中，放入已经预热到180度的烤箱中大约烤10分钟。

6. 6.

   冷却脱模，分割成所需大小。巧克力海绵蛋糕胚就制作完成了。

7. 7.

   下面开始做巧克力慕斯杯。 将黑巧克力隔水融化，用刷子刷在硅胶杯子模具内放入冰箱冷藏。待模具内的巧克力凝结后再刷一层,放入冰箱冷藏。

8. 8.

   将已经凝结的巧克力杯轻轻脱模，待用。

9. 9.

   将牛奶、特浓黑巧克力和砂糖隔水加热融化并搅拌均匀，冷却至常温待用。

10. 10.

    将鲜奶油高速打发至7成。先取三分之一的打发奶油加入到步骤3中并搅拌均匀。

11. 11.

    将步骤4一次加入到剩余的打发奶油中大幅搅拌均匀，制成巧克力慕斯糊。

12. 12.

    先在巧克力杯的底部铺一层蛋糕，上铺一层薄薄的巧克力慕斯。再以同样方式叠加一层，与巧克力杯缘基本抹平。

13. 13.

    最后，在顶部撒上消化饼碎屑，插上薄荷叶装饰。