牛排Serrano Steak
牛排Serrano Steak的做法说明
简单又好吃。放弃steak sauce试试这个吧 :)
来自hello fresh，原菜谱有点混乱，我重新排了一下，再加上一些对材料的介绍。 https://www.hellofresh.com/recipe/detail/55709cc34dab7130718b4568/seared-serrano-steak-with-sweet-mango-slaw-cilantro-rice/
牛排Serrano Steak的做法与步骤
- 第1步.
腌牛排【1】。切碎Serrano辣椒【2】。往牛排上加橄榄油，意大利香醋Balsamic vinegar【3】，蒜，Serrano辣椒，盐和胡椒粉。室温放半小时。
- 第2步.
米饭。小锅里热橄榄油，加洋葱煮2-3分钟至软。加上米，水和盐煮熟。【4】煮好后加入芫荽和青柠汁【5】搅拌。
- 第3步.
芒果沙拉。芒果切块，加入芫荽，洋葱，青柠汁，搅拌。
- 第4步.
煎牛排！热平底锅，加入牛排，每一面煎4-5分钟，煮到想要的程度，关火，放五分钟。切好。
- 第5步.
把芫荽饭，牛排和芒果沙拉摆在盘子上。Enjoy!
小贴士
【1】这里用的是Flank Steak，腹侧牛排。
【2】serrano是一种墨西哥辣椒，算是比较辣的，小半只就够了。可以用比较辣的辣椒代替。
【3】Balsamic vinegar还真的是西餐神器，建议尽量用。
【4】用的是Basmati rice，这种米没什么特别的，可以用一般的米代替。
【5】这里分享一个我从Jamie Oliver那里看到的挤青柠/柠檬小窍门，手按压在青柠上在桌上滚几秒，再切开挤。
