香酥曲奇
香酥曲奇的食材和调料
| 黄油 | 50G(100G)(150G)(200G) |
| 糖粉 | 20G (40G) (60G) (80G) |
| 盐 | 0.5G (1G) (1.5G) (2G) |
| 淡奶油 | 18G (36G) (54G) (72G) |
| 高筋面粉 | 40G (80G) (120G) (160G) |
| 玉米淀粉 | 10G (20G) (30G) (40G) |
| 杏仁粉（榛子味换成榛子粉） | 20G (40G) (60G) (80G) |
| 抹茶/可可/咖啡粉（额外加） | 2G (4G)(6G) (8G) |
香酥曲奇的做法与步骤
- 第1步.
黄油软化打匀
- 第2步.
加糖粉继续打发
- 第3步.
至颜色稍有变白，体积稍有膨大，约2分钟；
- 第4步.
加淡奶油打匀
- 第5步.
筛入所有粉类，拌匀；杏仁颗粒粗不好筛，直接倒进去即可
- 第6步.
装入裱花袋，挤出
- 第7步.
烤制：170度 20分钟或者175度 16分钟。
小贴士
方子有坚果颗粒比较粗，所以曲奇花嘴最好用得粗放些，以免堵住影响花纹；三能6齿嘴，孔洞稍大些就好。
榛子味把杏仁粉换成榛子粉即可，最好榛子颗粒先烤香了用料理机打碎加入。
抹茶味的直接加2g抹茶进去即可，其他不变；同理香葱味加点香葱碎，盐加到1g。
![[香兰世家]可可曲奇/抹茶曲奇/玫瑰曲奇](https://img.lezuocai.com/recipe/cover/b4/b4d5e4b534a213d495bcb8e465d0215d.jpg_w230h230.jpg)
