红烧肉
红烧肉的做法说明
在老式红烧肉的基础上，加入了上海菜的做法，口味偏甜，营养丰富，肥而不腻，老少皆宜！
红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
将五花肉切成2-3厘米左右小块
- 第2步.
用热水将肉汆水去除血水，捞出后以凉水冲洗是肉质口感好
- 第3步.
葱姜蒜大料爆锅，爆出香味
- 第4步.
放入准备好的五花肉煸炒变色出香味，入老抽和冰糖来上色提味！
- 第5步.
文火20分钟，加盐和鸡精，出锅装盘即可。
小贴士
因炒糖上色比较专业，大多数人会炒糊，所以家常做法只用老抽冰糖就可以了。如果喜欢肉口感筋道或酥软和适当减少或增加炖煮时间！
