黑糖全麦小餐包
黑糖全麦小餐包的食材和调料
| 高粉 | 100g(酵头) |
| 水 | 100g(酵头) |
| 酵母 | 1g(酵头) |
| 牛奶 | 60g |
| 全麦粉 | 200g |
| 黑糖酱 | 40g |
| 黄油 | 20g |
| 酵母 | 5g |
| 高筋粉 | 50克 |
| 盐 | 2g |
| 鸡蛋 | 2个(1个蛋黄刷面包)其余放入面团中 |
| 麦片 | 少量 |
黑糖全麦小餐包的做法与步骤
- 第1步.
酵头提前一晚做好
- 第2步.
第二天早上把所有材料和酵头放入厨师机1-2档揉5分钟后3档揉15分钟，放入28度发酵1小时！
- 第3步.
拿出来揉面排气，醒面5分钟，分成50g一个面团整形成圆形状。放入八寸方形模具！
- 第4步.
放入烤箱进行二次发酵，发酵好刷蛋液，撒上麦片！
- 第5步.
烤箱180度预热，放入烤箱烤15—18分钟。
