锅下油加花椒和姜片把酸菜爆炒，然后加开水把汤熬出色后加藕片和炸好的腐竹。然后依次把淹好的鱼头、鱼尾、鱼肉下锅烫熟。盛出放在容器中。再洒上葱花，芝麻，蒜蓉。最后热一锅油加上干辣椒段淋在鱼上就大功告成了！
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