粉蒸蛋糕（塘栖版）
粉蒸蛋糕（塘栖版）的做法说明
杭州人一定吃过法根或朱一堂的粉蒸蛋糕吧。它是属塘栖特产。虽然其貌不扬，但是吃过念念不忘。我的两个孩子都爱吃。远在北京，他们偏偏最想念家乡的味道。
粉蒸蛋糕（塘栖版）的做法与步骤
- 1.
全蛋打入盆中，盆入40度的热水盆，糖全加入。按全蛋打发的方法把鸡蛋打发
- 2.
打好蛋液，将两种粉混合筛入蛋液。用翻拌的方法拌匀，尽量减少消泡
- 3.
蒸锅上气待用。找一个碗或小模具，如果是不粘的就不用抹油。如不是就抹点油在碗壁。
- 第4步.
蛋糕液入模后上锅蒸15分钟，中火。到时间关火焖3分钟。开盖后会有点回缩，撒点玫瑰花瓣。放凉食用最佳
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