煎饺

煎饺的做法与步骤

1. 1.

   肉糜里放水、料酒、生抽、盐、糖混合先，再放入肉皮冻拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时以上。

2. 2.

   平底锅里倒薄油一层（中小火）依次整齐的码入饺子尽量不要留空隙，这样做出来的煎饺底脆皮嫩。

3. 3.

   待饺子全部放入锅中，此时把火力调到中大，让饺子的底充分油煎。当闻到香味时倒入一碗水，倒水的同时立马盖上锅盖，让饺子们水油焖煮～这个盖上盖子的过程可能要持续3-5分钟，请酌情增减时间。

4. 4.

   我家平底锅的盖子是透明的比较好控制时间哦，打开盖子撒上葱粒芝麻就要转中小火啦烘着，直到锅内的水汽全都蒸发掉（可以左右晃动锅子听到饺子移动时发出沙沙声）好咯一锅煎饺新鲜出炉～

5. 第5步.

   放了水来调的肉馅好水嫩哦

   
6. 第6步.

   底脆颜色又漂亮～

   
7. 第7步.

   看到汤汁了有木有!