大白抹茶彩绘蛋糕卷
大白抹茶彩绘蛋糕卷的做法说明
一些厨友反应掉边边、图案掉色之类的是因为蛋白没有打发够，蛋黄糊跟蛋白糊比例问题、时间没烤够都会导致消泡，所以调好颜色后要尽快的画好进烤箱定型。还没轮到要涂的颜色时建议先放冰箱避免消泡了！
大白抹茶彩绘蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
蛋白打到大弯勾
- 第2步.
打好的蛋白跟蛋黄
- 第3步.
取一小勺蛋黄糊➕三小勺蛋白糊➕可可粉搅匀勾线！入烤箱180度30秒取出！同理拌好少许面糊涂上颜色也是30秒！最后把原味糊填上大巴40秒
- 第4步.
抹茶粉7加入蛋黄糊拌匀，蛋白分2次加入抹茶糊入烤箱175。15分钟
- 第5步.
出炉立刻倒扣撕掉油纸再盖上
- 第6步.
状态！
- 第7步.
淡奶油200加糖35打硬，连油纸裹好放冰箱定型30分钟
- 第8步.
装盒！
- 第9步.
包上油纸更漂亮啦！
小贴士
夏天如果先打好蛋白糊建议先放入冰箱避免消泡。
请根据自家烤箱调节温度与时间哦！
