红烧鸡块

红烧鸡块的做法与步骤

1. 1.

   洗净鸡切块

2. 2.

   将姜、八角、花椒、一半的红椒放入6成热油锅中炸1分钟，放入鸡块翻炒至肉的水分全部榨干。

3. 3.

   倒入老抽上色，将剩余的一半红椒放入锅去，加盐，加水刚好没过整锅鸡肉，加盖煮沸。

4. 4.

   沸腾后调小火慢煮20-30分钟，最后急火收汁即可。