核桃酥
核桃酥的做法说明
这是爱厨房的酥得掉渣的传统小点心
核桃酥的做法与步骤
- 第1步.
黄油切小块，放室温下软化；
- 2.
将白糖与小苏打放入软化的黄油中，搅匀打发；
- 3.
分次放入20克的鸡蛋液搅匀（剩余的蛋液留用）；
- 4.
搅匀打发后的黄油体积增大，颜色会变浅；
- 5.
筛入低筋面粉；
- 6.
用刮刀翻拌均匀；
- 7.
然后用手捏成团（不用揉面，捏成团即可），饧约10分钟；
- 8.
分成剂子（我分了16份）；
- 9.
将剂子搓圆，稍稍按压扁一些；
- 10.
用手指在中间按一个小坑；
- 11.
刷上蛋液；
- 12.
在小坑中放入核桃仁。烤箱预热，然后放入核桃酥，180摄氏度烤约18分钟。
小贴士
1.步骤6～7筛入面粉后，用刮刀上下翻拌均匀，然后捏成面团即可，不要用手揉，以免起筋；
2.烘烤的时间与温度可能会因为所用的烤箱不同而有所差异，要根据实际情况来做出相应的调整。
