油焖大虾
油焖大虾的做法说明
老公在武汉读的大学，第一次吃到正宗油焖大虾，简直舌头都想一起吞下去，工作了，没机会再去吃，自己在家也能做出这个味，解解馋～
油焖大虾的食材和调料
| 小龙虾豆瓣酱 | 两斤半 |
| 黄瓜 | 三根 |
| 八角 | 四五颗 |
| 干辣椒 | 一小把 |
| 桂皮 | 两小根 |
| 花椒 | 一小把 |
| 食用盐，白糖，鸡精 | 各一小勺 |
| 生姜 | 半陀 |
| 啤酒 | 2瓶 |
| 大蒜 | 半颗（5.6瓣） |
| 豆瓣酱 | 一勺 |
| 香菜，小葱 | 适量 |
| 小青椒 | 三个 |
| 小米椒 | 四五个 |
| 十三香 | 半袋 |
油焖大虾的做法与步骤
- 第1步.
2斤半左右小龙虾，抽出虾尾中间的虾肠子，再用剪尖外挑出眼睛部位的一团黑物（虾的胃囊），最后用刷子从头到尾正反两面刷洗干净。
- 第2步.
材料洗净，把黄瓜切成小段。
- 第3步.
干辣椒切小段，蒜头拍烂，姜切片，小青椒和小米椒切丁备用。
- 4.
将100ml食用油入锅烧至七分热，将大颗香料和豆瓣酱放入翻炒，炒出香味。
- 第5步.
放入整理好的小龙虾，鲜姜片和半袋十三香调料，大火翻炒1-2分钟后待虾壳变成红色后，放入2瓶啤酒，少量料酒，大火闷烧10分钟左右。（可依口味酌情加少量食盐）
- 第6步.
放入蒜头、黄瓜、小青椒和小米椒，转小火闷烧10-15分钟，然后大火收汁起锅入盆，放入香菜和小葱。
小贴士
初学者不会剪虾肠可以不剪，吃的时候注意挑出就行，只是剪了虾肠开了口更加入味。
