红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   五花肉先焯水，烧水后捞起过冷水，搁一边备用

2. 2.

   热锅，依次放油、姜蒜、五花肉，翻炒一下

3. 3.

   加入豆瓣酱、盐、糖、生抽、老抽，继续翻炒

4. 4.

   将调料和肉翻炒均匀后，加入开水，开水没过肉面，盖锅盖大火焖15分钟，再转中火焖15

5. 5.

   开锅放入茄丝，翻炒一下，继续盖锅，中火焖15分钟，待汁液差不多收干了即可上桌