吴式-西红柿蛋汤
吴式-西红柿蛋汤的做法说明
最喜欢爸爸的这道菜。因为西红柿的味道很浓厚。和普通的蛋汤不一样。我是一个特别不喜欢吃西红柿的人都爱上了这个味道。
吴式-西红柿蛋汤的做法与步骤
- 第1步.
西红柿洗净，将其放入放入碗中，用手捏碎（把手洗干净）或切成小块放入碗中用蒜锤倒烂。打好鸡蛋，切好蒜与香菜。
- 第2步.
起火，锅中放油加热。油不要太多。
- 第3步.
感觉到一点油温后放入蒜碎，炒香。这一步很重要，一定要闻到爆炒的蒜香味。
- 第4步.
爆香后，放入捣烂的西红柿。不停的翻炒，让油与西红柿汤汁融合后盖盖闷。
- 第5步.
过程中随时翻开盖子翻炒一下，以免糊锅。直至酱汁有点发干，但水煮。
- 第6步.
煮至开锅，倒入蛋液。
- 第7步.
再次开锅后加入，鸡粉，盐和香菜。最后滴入香油。
- 第8步.
完成。老爸的拿手菜
