碗碗馒头
碗碗馒头的做法说明
蒸好的馒头是一个个小碗状，里面装进去炒好的菜，小朋友用手捧着吃。
前几天去饭店吃饭上了这么一道菜，觉得馒头好可爱，回家就山了一版。
昨天发个盆友圈，大家很喜欢要菜谱，没有过程图，等我下次再做补上。
唐小唐妈妈，菜谱独家发布下厨房，凡是剽窃者保留法律追究的权利。
碗碗馒头的做法与步骤
- 第1步.
奶粉和糖加入面粉中拌和均匀。 酵母用配方内水融化。
- 2.
酵母水加入面粉中再慢慢加入清水，揉成光滑面团。盖上湿布或者保鲜膜发酵。
- 3.
发酵好的面团里面充满了气泡，拉丝。
- 第4步.
面团排气。分成大剂子十个，小剂子十个。
- 第5步.
大剂子揉圆，拇指蘸点色拉油，把面团捏成碗型。
- 第6步.
揉圆一个小剂子，蘸点色拉油，塞进碗碗馒头里面。
- 7.
凉水上锅蒸，水开以后计时。15到20分钟。关火后等五分钟再开锅盖。
- 第8步.
用筷子把里面塞的小面团挖出来，一个个碗碗馒头就最好了！
小贴士
干酵母夏天放3克，冬天放5克。
为什么要塞个小面团在里面呢？因为我们做的是发面的，如果是窝窝头，那些是死面的，比较硬，蒸也不会改变形状。发面的就不行了！如果有大小合适的小酒杯之类的塞在下面蒸也是可以的。
