泰式黑椒虾
泰式黑椒虾的做法说明
在普吉岛的班赞海鲜市场吃过正宗泰式黑椒虾，好吃到回来以后念念不忘～自己摸索着做了一下，味道虽然不是很正宗，但也别有风味，第一次用的是黑胡椒粉，味道不及黑胡椒酱浓郁，如果喜欢黑胡椒味的话还是用酱比较好。
泰式黑椒虾的做法与步骤
- 第1步.
虾洗净去头，虾头别扔留下备用，把虾壳剪开，尾部那节不要剪，挑出虾线，然后用刀沿虾背向虾腹轻轻片开一半，虾腹别片断，这就是给虾开背了
- 2.
将虾身用料酒和少许盐腌制一会，虾头放入油锅内煸出虾头红油，然后将虾头捞出扔掉
- 第3步.
蒜切沫、葱白切小段、葱青切长段、青椒切丁，姜切片
- 第4步.
将蒜蓉和花椒倒入有虾头红油的锅里，煸炒至蒜蓉成金黄色
- 第5步.
放入青椒丁、姜片、葱白段
- 第6步.
倒入腌制好的虾身，翻炒一会
- 第7步.
等虾变红倒入啤酒，没过虾身即可，放入葱青段，倒入大量黑胡椒粉，这个量自己根据虾的多少掌握，太多了会咸
- 第8步.
等汁烧到浓稠就可以起锅了，我是将虾摆在盘子一侧，酱汁堆在一侧，防止混在一起太咸，还可以占着吃，这个酱很香，拌饭吃拌面吃都不错
小贴士
摆盘后我又在虾上撒了一点黑胡椒粉，味道更香。如果有黑胡椒酱就好了，味道会更浓郁
