红豆凉饺
红豆凉饺的做法说明
小时候，有一样爱极的老昆明小点心，叫凉饺----软软糯糯的糯米皮，包着香甜的油豆沙。每每路过那家甜品店，妈妈都会买一个给我，自己一口不吃，却认真地看着我吃完……我问妈妈，这么好吃的点心为什么不吃？妈妈总是说，不爱甜食。后来慢慢长大，才知道----“可怜天下父母心”，只要孩子喜欢的东西，妈妈一定都“不爱”！
时光荏苒，可惜再也找不到做凉饺的店了……想妈妈了，就自己试着做个凉饺吧！
糯米皮里除了豆沙，还加了红豆，又撒了些椰蓉。原来的凉饺就是一个彩色的大饺子，突然想起女儿说喜欢鱼形的年糕，就借用金鱼饺的包法，包成两条小金鱼……小时候妈妈的爱，就这样传给女儿吧！
红豆凉饺的做法与步骤
- 第1步.
分别混合各种粉。
- 第2步.
加适量水及油，微波炉加热40秒。
- 第3步.
加热成形的白面团。
- 第4步.
加热成形的红面团。
- 第5步.
红白面团随意混合在一起。
- 第6步.
擀开，擀薄。
- 第7步.
靠前一点儿的位置放上豆沙红豆椰蓉馅。
- 第8步.
捏成鱼形。
- 第9步.
整形后，尾巴再擀薄些，用小刀背压上细纹，再划开两刀即可。
- 第10步.
金鱼饺造型的源来。
- 第11步.
特别感谢“zhi 会这些”姐姐那么好的分享！
小贴士
感谢“zhi会这些”姐姐教的金鱼饺包法，请搜在“下厨房”搜“金鱼饺”即可查到。
1、面团里的油尽量用无味的。
2、面团稍微软一些，才好塑形。
3、因为有油加热好的面团是不会粘手的。
