香辣小龙虾
香辣小龙虾的做法说明
夏天是吃小龙虾的季节，饭店里的小龙虾实在是洗的不仔细，所以还不如自己来做！个人认为香辣味的小龙虾当宵夜吃最爽！而且基本上做起来都不麻烦，so……开工！
香辣小龙虾的做法与步骤
- 第1步.
用料1
- 第2步.
用料2
- 第3步.
小龙虾去头刷净，尤其是腮和肚子这里！
- 第4步.
土豆去皮切块，用冷水浸泡20分钟。
- 第5步.
将葱姜蒜煸出香味儿，注意这里的油量，我这锅两斤虾，这个油量正好。
- 第6步.
煸出香味儿后，下小龙虾煸炒
- 第7步.
接着下酱油继续煸炒
- 第8步.
炒一分钟后，加入香辣酱！
- 第9步.
将香辣酱炒匀之后，倒入一整瓶啤酒。
- 第10步.
加入龙虾粉。
- 第11步.
“酒”开之后加入土豆块。
- 第12步.
加盖，中火焖七八分钟。
- 第13步.
开盖加糖，继续焖两三分钟。
- 第14步.
待土豆酥软，加入味精，起锅。
- 第15步.
装盆！
- 第16步.
开干！
小贴士
1.在倒入啤酒之前，可以略微加一点料酒，会更香，这里所用的料酒是加饭酒，其他的我没试过。
2.小龙虾一定要焖透，但汤汁切不可收的太少，所以调料的用量和火候的掌握很重要。
