玫瑰花馒头

玫瑰花馒头的做法说明

我这次选用了红笕菜汁作为天然色素，不过和菠菜汁一样遇热颜色便不再漂亮，所以鱼与熊掌不可兼得，必须得承受颜色巨变的结果。

1.
红笕菜洗净，加一点点水放入料理机打成汁，然后过滤。
第2步.
红笕菜汁190克，白糖30克，盐2克，中筋面粉400克，酵母5克，按照这个顺序依次放入面包机里面，选择发面程序，一个半小时后程序结束，取出面团，揉面，排气，揉成一个光滑的面团。
第3步.
把面团分成均匀的几份，取其中一份搓成长条，再切成5个大小一样的剂子。
第4步.
把剂子擀成面片，依次叠在一起。
第5步.
用一根筷子在面片上压一道痕迹。
第6步.
从下往上卷，卷好后从中间切断，就成了两朵玫瑰了。
第7步.
做好玫瑰后，在蒸格上抹油，把玫瑰整齐摆好，要留足够的距离，然后放入有温水的蒸锅，盖上锅盖进行二次发酵，发酵到两倍大就行了。
第8步.
蒸锅加适量冷水，大火烧开，转中火蒸十分钟。时间到关火闷4分钟开锅盖。看看吧，蒸好的玫瑰变成了这个黄色，不知道的还以为是玉米馒头呢！