六寸椰香戚风
六寸椰香戚风的做法说明
参照Tinrry的戚风方子。
六寸椰香戚风的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄蛋清分开在两个干净无油无水的容器中。
- 2.
蛋黄里加入椰浆、牛奶、玉米油
- 第3步.
打发蛋白，糖分三次加入蛋白中，最后一次将生粉和糖一起加入。
- 4.
烤箱上下火160预热。
- 第5步.
在蛋黄中筛入面粉和椰子粉，并将椰蓉也加进去，用手动打蛋器搅匀。（不可过度搅拌）
- 第6步.
将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用橡皮刀以翻拌手法拌匀。
- 第7步.
将拌好的戚风糊从距离模具底部20cm高处倒入模具（七分满即可），入模后轻震两下，用牙签戳破表面气泡。
- 第8步.
中下层160度烤40分钟。
- 9.
蛋糕烤好后在桌面上磕两下，把内部热气磕出，然后立即倒扣至放凉才可脱模。
小贴士
1、完成的蛋糕直接吃就很好吃了，或者做成其他的裱花蛋糕也可以。
2、那5g牛奶可以用水代替，但必须加进去，否则蛋黄糊在筛入面粉以后会很干，造成蛋糕的口感不好。
