小嶋老师的香蕉戚风
小嶋老师的香蕉戚风的做法说明
一款很好吃的戚风蛋糕，因为放了香蕉的缘故蛋糕吃起来的口感不会很干，湿润而且香甜，喜欢戚风的小伙伴不妨试着做~
本人不喜欢吃太甜，糖的分量和原方会有不同~
有的材料分量也是我改过的
原方分量为6寸中空模，这里用的是7寸的中空模
小嶋老师的香蕉戚风的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄、30g细砂糖、玉米油、水、低筋面粉搅拌均匀，蛋黄糊最后加入捣烂的香蕉泥搅匀（香蕉泥捣烂后加入柠檬汁防止氧化）
- 第2步.
蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡（全程不要都用高速打发，全程告诉打发的蛋白霜质地不会细腻的，而且稳定性不好）
- 3.
蛋黄糊分三次加入蛋白霜翻拌均匀
- 4.
烤箱提前预热，170度-180度40-45分钟（温度和时间只是提供参考）
- 第5步.
烤好的蛋糕取出后轻摔两下去掉热气，找个瓶子倒扣起来直到冷却再脱模
- 第6步.
晒上切面图
- 第7步.
再晒一张
