稀溜耙
稀溜耙的做法说明
在成都吃过，自己尝试一下
稀溜耙的做法与步骤
- 第1步.
鸡脚洗净后，要过水煮下，去血水
- 第2步.
水涨就可以捞出来洗净
- 第3步.
小块姜，一个整蒜拍碎，葱切段，小米辣4个，干辣椒5个切段，小香叶，草果，八角都放进鸡脚锅里面
- 第4步.
细节图
- 第5步.
倒水
- 第6步.
加自家卤
- 第7步.
不用煮太长时间，差不多涨开换小火15分钟
- 第8步.
鸡脚捞起来，余下的卤水备用
- 第9步.
锅烧热倒入油，油稍微多点
- 第10步.
姜蒜切片，放辣子鸡调料，放香菇
- 第11步.
倒鸡脚爆炒
- 第12步.
在锅里多翻一会儿，不能粘锅，倒入高压锅
- 第13步.
如果锅里的油少，就加之前剩下的卤水
- 第14步.
完成出锅洒香菜芝麻
- 第15步.
完成版
- 第16步.
鸡脚捞起之后剩下的汤汁煮了豆芽与粉条，也很美味，成都在店里他们煮的是方便面
小贴士
我压的时间有点短，时间长点更好，因为他的口感是入口即化脱骨的感觉～
