秘制龙虾

秘制龙虾的做法与步骤

1. 1.

   将龙虾洗净，放尿，切段

2. 2.

   鸡蛋打入淀粉中，搅匀成糊

3. 3.

   将龙虾裹糊，入油锅炸，油温不要太高，翻滚几次蛋糊变色即可。

4. 4.

   另取一锅烧水下面，可在面快熟时倒入未用完的蛋糊，放入少许油搅拌，以免面条粘连，熟后捞出铺盘底备用。

5. 5.

   油锅剩底油，将油烧热，放入蒜姜翻炒，加入甜辣酱，黑胡椒，杭椒，花雕酒，生抽，如有高汤可放入少许，炒出香味后放入滤完油的龙虾，翻炒两分钟，待汁液沾满龙虾后，倒入青蒜，青蒜变色马上起锅。

6. 第6步.

   将龙虾倒入摆有面条的盘中，造型，ok！