北海道吐司
北海道吐司的做法与步骤
- 第1步.
把所有食材，全部放在盆里搅拌均匀，盖上放二十分钟，水份充分吸收。
- 第2步.
放在桌上用手掌，按压向外揉，反复揉。
- 第3步.
沾面板上，用面板铲起，反复揉一小时。
- 第4步.
用面板切一小块
- 第5步.
四面抻开，抻出大片薄膜，揉至完全阶段。
- 第6步.
放在烤箱发酵，下面放盆热水，发酵原来2.5倍大。
- 第7步.
把面团揉匀排出气体，分三份，揉圆盖上保鲜膜松弛20分钟，取一个面团擀成椭圆形。
- 第8步.
从下往上卷起来，盖上保鲜膜，继续松弛10分钟，取出松弛好的面团，擀成长方形面片，在由下往上卷起，2.5圈最好。
- 第9步.
三个放入土司盒里
- 第10步.
盖上保鲜膜，放入烤箱，下面放盆热水，进行二次发酵。
- 第11步.
发到至模具9分满，盖上盖，烤箱预热180℃，5分钟，放入中下层，上下火180℃，40分钟。
- 第12步.
出炉后立刻倒出，在烤架晾凉后在切。
- 第13步.
太成功了
