戚风6寸面包
戚风6寸面包的做法说明
我做了第三次才成功 前两次做完后拿出来都是个有蛋味的面饼 老公为了安慰我还吃掉了很多 哈哈哈
戚风6寸面包的做法与步骤
- 第1步.
先将蛋白蛋黄分离
- 第2步.
然后把15g糖倒入蛋黄中 手动打散 大约打2分钟
- 第3步.
成了这个样子就可以把油和水倒入 搅拌一下 然后筛入低筋面粉
- 第4步.
筛入低筋粉后手动打至液体细滑 大约打3分钟左右 记得一定不能有小疙瘩或者干面粉 打至如图的效果就可以了
- 第5步.
这时候可以打蛋白了 里面加入大约3分之一的白砂糖电动低速打至起大泡沫 然后将烤箱预热160度预热至20分钟
- 第6步.
打至这样在加入三分之一的糖
- 7.
打至这样把最后三分之一的白砂糖倒入在高速打1分钟就可以
- 第8步.
打好后 用橡胶铲 铲大概二分之一至面糊中搅拌均匀
- 第9步.
搅拌至这样 把剩下的蛋清在加入即可
- 第10步.
加入后继续搅拌 至这样即可
- 第11步.
倒入磨具中 然后往桌上轻轻摔两下 震出里面的气泡
- 第12步.
160度烤40分钟即可
- 第13步.
烤好后先别急着拿出来 让它在里面在过1分钟
- 第14步.
拿出后在震几下 以免回缩
- 第15步.
冷却后脱模 装盘 就可食用了
